こだわりの食材

元気な無農薬野菜が楽しめる!

日頃の料理ではなかなか見ることのない珍しい野菜を、農家さんからおすそ分けして頂いています!!農薬や肥料で甘やかされていないお野菜たちは地力があってミネラルたっぷり。
生産者の方々がこだわって作った美味しい食材だから、お店での仕込みで一切の添加物、化学調味料は使用していません!料理人が仕込みから調理・盛付まで全て行います。
生産から調理までこだわった美味しい創作料理はいかがでしょうか。

プロが見極めた旬の魚

魚介類は長年付き合いのあるベテランの仲卸さんが目や手で確認した鮮度や質見極めた旬の魚仕入れております。
顔の見える『食』を提供したい。農家や漁師の方々の話声が聞こえるようなお料理を、私たちといっしょに楽しんで欲しいと思います。
長年日本料理界で修業を積んだ料理人が一品一品に丹精込めて調理した季節の食材を織り交ぜた日本料理をご堪能ください。